মাছের প্রসঙ্গে আসলেই অবধারিতভাবে চলে আসে  ওস্তাদ আলাউদ্দিন খাঁ এর নাম। বাঙালি এই ধ্রুপদ বাদককে তার অবাঙালি বন্ধুরা উপহাস করে বলতেন, “মচ্ছিকে পানি পিনেওয়ালা”।  সেই কথার কোনো উত্তর না দিয়ে অসম্ভব আত্মপ্রত্যয়ে তিনি বাম হাতে সরোদ বাজানো অভ্যাস করলেন। জয় করলেন ভারতীয় ধ্রুপদী সংগীত জগৎ।  মনসা মঙ্গলের দুই কবি বিজয়গুপ্ত ও দ্বিজ বংশীদাস যথাক্রমে বরিশাল ও ময়মনসিংহের মানুষ…

রবিবার সকাল হলেই গিন্নি ব্যাগ ধরিয়ে দেন কর্তার হাতে। জব্বর বাজার করতেই হবে। সেদিনের মেনুতে কচি পাঁঠার ঝোল বা মুরগি হলে ও সপ্তাহের বাকি দিনগুলোতে পাতে পড়বে মাছ। এটাই বছরের পর বছরের কাহিনী প্রায় সব বাড়িতেই, থুড়ি প্রায় সব বাঙালি বাড়িতেই। মৎস-প্রিয় বাঙালি বাড়িতে বাজারটাও হয় পকেট বুঝে। মাসের প্রথমে ইলিশ, ভেটকি, চিতল, কই, পাবদা…

Your intelligence – an almost fatal accident that numbs your brain, a brain stroke – your brain is gone in a stroke. Your body – thyroid can just play havoc with your body, in spite of the best workout or the healthiest food. If you belong to one of those communities who burns dead bodies…

ঢাকাই কাচ্চি বিরিয়ানি ঢাকা শহরে কোনো ঘরোয়া দাওয়াতে উপস্থিত হলে অথবা যেকোনো অলি-গলি-চিপা-চাপা দিয়ে রিকশা করে যেতে যেতেই আপনার নাকে আসবে কাচ্চি বিরিয়ানির সুঘ্রাণ। জনশ্রুতি যে পুরানো ঢাকার লোকেরা নাকি ঘুম থেকে উঠে মুখ ধুয়েই বসে পড়েন কাচ্চি বিরিয়ানি নিয়ে। পশ্চিমবঙ্গ তথা ভারতের মতন বাসমতি চাল দিয়ে নয়, বরং বাংলার সুগন্ধি পোলাওয়ের চাল দিয়েই বানানো…

আজ প্রাচীন মিশরে মধু ও মৌমাছির গুরুত্ব নিয়ে কিছু তথ্য তুলে ধরার চেষ্টা করছি। প্রাচীন মিশরে সমাজের উচ্চ-নিম্ন সকল শ্রেণীর মানুষ মধু পান করতো, যার থেকে ধারণা করা হয় হয়তো সেই সময় পর্যাপ্ত পরিমাণে মধুর চাষ হতো।হায়ারোগ্লিফিক্সে মধু এবং মৌমাছি সংগ্রাহকের বহু ছবির উদাহরণ পাওয়া যায়। প্রায় চার থেকে সাড়ে চার হাজার বছর ধরে মিশরীয়দের মধ্যে একই পদ্ধতিতে মৌমাছি সংরক্ষনের প্রথা…

মৌমাছি ও মধু শব্দদুটি একে অপরের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। মৌমাছি ও মধুর কথা নানানভাবে বারবার উঠে এসেছে পুরাণে, ধর্মীয় পুস্তকে, রূপকথায়, লোককথায়, বিজ্ঞানে ও চিকিৎসা শাস্ত্রে। প্রত্নতত্ত্ববিদরা প্রায় ৯০০০ বছর আগে মৃৎ শিল্পে যে সকল পাত্রের সন্ধান পান, তার থেকে অনুমিত হয়, সে সময় মৌমাছি প্রতিপালন, মৌচাকের অস্তিত্ব ছিলো। ১৯১৯ সালে স্পেনের ভেলেনিকার কাছে বাইকর্পে আরানা গুহার গায়ে একটি গুহাচিত্র…