ঢাকাই কাচ্চি বিরিয়ানি ঢাকা শহরে কোনো ঘরোয়া দাওয়াতে উপস্থিত হলে অথবা যেকোনো অলি-গলি-চিপা-চাপা দিয়ে রিকশা করে যেতে যেতেই আপনার নাকে আসবে কাচ্চি বিরিয়ানির সুঘ্রাণ। জনশ্রুতি যে পুরানো ঢাকার লোকেরা নাকি ঘুম থেকে উঠে মুখ ধুয়েই বসে পড়েন কাচ্চি বিরিয়ানি নিয়ে। পশ্চিমবঙ্গ তথা ভারতের মতন বাসমতি চাল দিয়ে নয়, বরং বাংলার সুগন্ধি পোলাওয়ের চাল দিয়েই বানানো…

আগাগোড়াই যে ভারতবর্ষ ছিল একটি সমৃদ্ধশালী দেশ, এককালের সেই সমৃদ্ধশালী দেশ আজ পরিণত হয়েছে তৃতীয় বিশ্বের একটি দেশে। ভারতবর্ষে ইউরোপীয়ানদের আগমনের পূর্বে, প্রায় সাড়ে তিনশো (১৫২৬-১৮৫৮) বছর ধরে চাতুর্যের সাথে শাসন চালিয়েছে ক্ষমতাধর মুঘল শাসকরা, এবং শুধু তাই নয়, ব্যবসা বাণিজ্য সম্পর্কে সুজ্ঞানী ছিল সেই শাসকদল। এই সময় ভারত ছিল অর্থনৈতিকভাবে সমৃদ্ধ, যার ফলে ভারতের এই যুগকে…

সংসদীয় গণতন্ত্র, বা Parliamentary Democracy, আমাদের পূর্বতন শাসকদের থেকে ধার করা শাসনপদ্ধতি, স্বাধীনতার প্রায় ৭৩ বছর পর যা নানা ঝড়ঝাপটা সয়েও টিকে আছে, যা বিশ্বের কাছে এক বিস্ময় বটে। ১৯৫০ সালে ভারত Republic হিসেবে আত্মপ্রকাশ করার পর, যা ভারতের সার্বভৌমত্ব রক্ষা করে এসেছে। ভারতের রাজনৈতিক চরিত্র নির্ধারণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এসেছে। কিন্তু, ভারতের এক…

Princep Ghat. Four friends were sitting in a scattered way. It was the late afternoon of 15th August. Amol (emotionally staring at the tricolor flattering proudly, visible at a little distance in the Maidan) : I still remember the day we went to hoist the Indian flag inside the Police station premises near our village….

আজ প্রাচীন মিশরে মধু ও মৌমাছির গুরুত্ব নিয়ে কিছু তথ্য তুলে ধরার চেষ্টা করছি। প্রাচীন মিশরে সমাজের উচ্চ-নিম্ন সকল শ্রেণীর মানুষ মধু পান করতো, যার থেকে ধারণা করা হয় হয়তো সেই সময় পর্যাপ্ত পরিমাণে মধুর চাষ হতো।হায়ারোগ্লিফিক্সে মধু এবং মৌমাছি সংগ্রাহকের বহু ছবির উদাহরণ পাওয়া যায়। প্রায় চার থেকে সাড়ে চার হাজার বছর ধরে মিশরীয়দের মধ্যে একই পদ্ধতিতে মৌমাছি সংরক্ষনের প্রথা…

মৌমাছি ও মধু শব্দদুটি একে অপরের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। মৌমাছি ও মধুর কথা নানানভাবে বারবার উঠে এসেছে পুরাণে, ধর্মীয় পুস্তকে, রূপকথায়, লোককথায়, বিজ্ঞানে ও চিকিৎসা শাস্ত্রে। প্রত্নতত্ত্ববিদরা প্রায় ৯০০০ বছর আগে মৃৎ শিল্পে যে সকল পাত্রের সন্ধান পান, তার থেকে অনুমিত হয়, সে সময় মৌমাছি প্রতিপালন, মৌচাকের অস্তিত্ব ছিলো। ১৯১৯ সালে স্পেনের ভেলেনিকার কাছে বাইকর্পে আরানা গুহার গায়ে একটি গুহাচিত্র…

মুঘল সাম্রাজ্যের সূচনা হয় ১৫২৬ সালে প্রথম পানিপথ-এর যুদ্ধের মাধ্যমে। বাবর ইব্রাহিম লোদিকে পরাজিত করে ভারতে মুঘল সাম্রাজ্যের সূচনা করেন। ১৬শ শতক থেকে ১৯শ শতক পর্যন্ত এই বংশের সাম্রাজ্যকালে – শিল্প, সংস্কৃতি, স্থাপত্য শিল্পের রুচি, সৌন্দর্য, আভিজাত্যের পরিচয় পাওয়া যায়। এমনকি খাদ্যেও সেই রাজকীয়তার ছাপ ছিলো সুস্পষ্ট।  এই যুগে রান্নার ঝোল কে সুস্বাদু ও ঘন করার…

The Batman and the Joker have been one of the most iconic superhero-villain duos of all time. With a fan base spanning across the world and having renowned directors making marks in the international theatres with their adaptations of these characters, the two have served as symbols of pop culture to both viewers and critics…